Классический винегрет с квашеной капустой – пошаговый рецепт с фото. Классический винегрет с зеленым горошком и квашеной капустой Винегрет ингредиенты с квашеной

Винегрет с квашеной капустой – очень простой, легкий салатик на обед или ужин. Готовится он быстро. Вкусная и полезная закуска на столе будет уместна в любое время года.

Добавляйте в салат только те ингредиенты, которые вам нравятся. Овощные компоненты закуски являются источником живительной силы, здоровья и долголетия.

С приходом холодов включайте в меню этот витаминный салат.

Нам понадобится:

• морковка – 3 шт.;
• масло подсолнечное – 30 мл;
• капуста квашеная – 150 гр;
• свежая петрушка;
• свёкла – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• небольшие картофельные клубни – 4 шт.;
• соль с перцем молотым по вкусу.

Как сделать классический винегрет с капустой:

1. Сварить в кастрюльке свеклу, морковку и картофельные клубни.
2. Остывшие мягкие овощи очистить от кожуры и порезать брусочками.
3. Луковицу нашинковать в виде полуколец.
4. В большую салатницу выложить квашеную капусту, к ней добавить все порезанные овощи.
5. Приправить салат черным перцем, добавить соль, налить растительное масло, покрошить рубленую петрушку.
6. Все перемешать ложкой и вкусную полезную закуску можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Вкусный и сытный салат с фасолью

Насыщенный винегрет с высокой энергетической ценностью бобовых культур является блюдом рационального питания.

Список продуктов:

• одна луковица;
• картошка – 200 гр;
• капуста – 0,2 кг;
• фасоль – 150 гр;
• масло подсолнечное – 30 мл;
• свёкла – 0,2 кг;
• соленые огурцы – 200 гр.

Как приготовить винегрет с фасолью и квашеной капустой:

1. Все овощи варим до тех пор, пока они не размягчатся.
2. В чашу для салата выкладываем свеклу, порубленную на кубики.
3. Отваренные и почищенные картофельные клубни шинкуем квадратиками.
4. Мелко рубим обработанную луковицу и отправляем в салатницу.
5. Соединяем все овощи в одной чаше, и добавим белую фасоль. Ее можно либо купить в магазине в законсервированном виде, либо отварить дома и переложить в салат.
6. Осталось добавить квашеную капусту и растительное масло.
7. Перемешиваем и подаем в холодном виде. Приятного аппетита!

Винегрет с квашеной капустой и зеленым горошком

Вкусный и простой летний вариант салата, проверенный временем.

Базовые ингредиенты:

• лук – 100 гр;
• свёкла – 0,6 кг;
• сок лимона – 50 гр;
• картошка – 0,6 кг;
• укроп свежий – 40 гр;
• консервная банка горошка (400 гр);
• морковка – 0,4 кг;
• щепотка черного перца;
• капуста квашеная – 300 гр;
• соль по вкусу;
• масло оливковое – 30 мл.

Как сделать винегрет с квашеной капустой и горошком:

1. Помойте овощи, в отдельных кастрюлях сварите до мягкости картофель, морковку и свеклу, не очищая их от кожуры.
2. Дождитесь, пока сваренные корнеплоды остынут. Теперь очищаем их и шинкуем одинаковыми кубиками.
3. Мелко порубите промытый укроп и луковицу.
4. Выложите все порезанные продукты в салатницу, высыпьте горошек из банки. При этом сначала слейте всю жидкость.
5. Осталось покрошить квашеную капусту, добавить масло, лимонный сок, перец и соль.
6. Перемешиваем ингредиенты и подаем, например, к аппетитной порции картофеля.

С капустой и маринованными огурцами

Рецепт для тех, кто любит кисленькие закуски. Кроме того, салат спасет положение, если вы не досолили какое-то блюдо.

Компоненты рецепта:

• три картофеля;
• одна луковица;
• масло растительное – 40 мл;
• свёкла – 4 шт.;
• соль по вкусу;
• три соленых огурца;
• одна морковка;
• капуста – 160 гр.

Поэтапное приготовление:

1. Сначала необходимо отварить овощи.
2. Морковь, свеклу и картофель отмываем от грязи и кладем в кастрюлю, не очищая от кожуры.
3. Намного проще будет снять с них кожицу после того, как они сварятся и остынут. Свеклу мы готовим в отдельной посуде.
4. Почищенные овощи шинкуем маленькими кубиками. Загружаем их в глубокую чашку для салата.
5. Избавляем лук от кожуры и мелко рубим. Достаем маринованные огурцы из баночки и режем на квадратики.
6. Перекладываем кусочки лука и огурцов к остальным овощам в салатницу.
7. Загружаем квашеную капусту, наливаем масло, добавляем необходимое нам количество соли.
8. Осталось перемешать содержимое чаши и накрывать на стол.

С кислой капустой и куриным филе

Это более сытный и калорийный вариант салата. Его можно подавать к жареной картошке или пюре.

Что нужно взять:

• квашеная капуста – 120 гр;
• лимонный сок – 20 мл;
• свёкла – 240 гр;
• маринованные огурцы – 70 гр;
• куриное филе – 150 гр;
• горчица – 8 гр;
• картофельные клубни – 130 гр;
• растительное масло – 50 мл;
• морковка – 90 гр.

Пошаговая инструкция:

1. Отдельно отвариваем курицу или филе до полной готовности.
2. Варим в одной кастрюле морковку и картофель, в другой – свеклу.
3. Как только продукты станут мягкими, выньте их из кастрюль и дождитесь, пока они остынут.
4. Порубите кубиками все овощи и куриное мясо.
5. Измельченную свеклу складываем в отдельную емкость, заливаем одной столовой ложкой масла и убираем на время.
6. Отжимаем от уксусного соуса капусту и шинкуем ее произвольными кусочками.
7. Соленые огурцы можно очистить от кожуры и нарубить кубиками.
8. Смешайте все обработанные продукты в одной большой салатнице, добавьте свеклу в масле.
9. Готовим к салату заправку. Для этого налейте в маленькую чашечку лимонный сок, положите туда горчицу и добавьте 30 мл растительного масла, перемешайте.
10. Заправляем винегрет этой смесью и перемешиваем.

Со спаржей

Этот оригинальный вариант отличается повышенным содержанием витаминов и растительных белков, содержащихся в спаржевой фасоли.

Вам понадобится:

• луковица – 50 гр;
• кунжутное масло – 16 мл;
• свекла – 300 гр;
• горчица – 8 гр;
• картошка – 150 гр;
• спаржа – 0,2 кг;
• морковка – 100 гр;
• лимонный сок – 18 мл;
• капуста – 120 гр;
• подсолнечное масло – 45 мл.

Готовим винегрет пошагово:

1. Отвариваем до мягкости корнеплоды и картофельные клубни в кожуре.
2. Все сваренные овощи рубим на кусочки.
3. Отдельно выкладываем свеклу в тарелку и заливаем 20 мл подсолнечного масла.
4. Кубики картофеля и свеклы загружаем в красивую салатницу.
5. С маринованной капусты слейте всю жидкость. Иначе наш салат получится водянистым.
6. Спаржу поварить 4 минуты на среднем огне. Далее перекладываем ее в сковороду, заливаем кунжутным маслом и пассируем 2 минуты.
7. Поджарку отправляем в салатницу.
8. Вкладываем туда же капусту, свеклу и измельченный лук.
9. Осталось подготовить заправку для салата.
10. Соединяем в пиале лимонный сок, горчицу и 30 мл подсолнечного масла. Ингредиенты перемешиваем и выливаем в салат.

Со свежими огурцами

Хотите повысить аппетит и одновременно улучшить работу ЖКТ?

Приготовьте салат по следующему рецепту:

• одна свекла;
• свежая зелень – 3 гр;
• одна морковь;
• масло подсолнечное – 20 мл;
• два свежих огурца;
• одна луковица;
• капуста квашеная – 0,2 кг.

Готовим легкую закуску пошагово:

1. Сварим в одной посуде картошку и морковку до мягкости, в другой ёмкости – свеклу. Яркий овощ может окрасить картошку в красный цвет, а этого нам не нужно.
2. Сваренные овощи рубим на маленькие кубики.
3. С помытых свежих огурцов снимаем кожицу и рубим на небольшие кусочки.
4. Соединяем измельчённые продукты в салатнице.
5. Капусту отжимаем от сока и перекладываем к остальным овощам вместе с измельченной луковицей.
6. Теперь наливаем растительное масло, перемешиваем и подаем на стол. Приятного аппетита!

Винегрет - салат, состоящий из одних овощей, заправленных растительным маслом. Винегрет по-другому можно назвать «Витаминный микс». Оно и неудивительно, ведь именно в овощах содержится больше всего необходимых нашему организму витаминов.

Несмотря на то, что рецепт винегрета известен с давних времен, каждая хозяйка готовит его по-своему. Предлагаю приготовить винегрет по рецепту, по которому готовлю его я.

Какие продукты нам потребуются для приготовления классического винегрета:

свекла - 4 шт.;
картофель - 4 шт.;
морковь - 4 шт.;
огурцы соленые - 3 шт.;
капуста квашеная - 200 грамм;
лук репчатый (синий) - 2 шт.;
масло растительное - 5 стол. ложек (для заправки);
соль - по вкусу;
зеленый горошек - по желанию.

Как видите, среди ингредиентов для винегрета присутствуют исключительно овощи.

Как приготовить вкусный винегрет с квашеной капустой — пошаговый рецепт с фото:

1. Для начала надо отварить картофель, морковь и свеклу. Затем их надо очистить.

Сначала картофель.

3. Добавить к нему же нарезанную морковь.

5. Затем соленые огурчики.

6. На следующем этапе кладем репчатый лук. Кстати, необязательно, чтобы это был синий сорт лука, главное, чтобы он был свежий.

7. Ну и напоследок квашеная капуста. Капуста тоже должна быть свежей засолки, хрустящей и мелко нашинкованной.

8. Все ингредиенты сложить в одну большую миску и заправить их маслом. Не забудьте все посолить, но не перестарайтесь, т.к. капуста и огурцы уже сами по себе соленые. Хорошо все перемешайте.

Подавать винегрет лучше всего в красивом салатнике. Можно при подаче его украсить веточкой зелени, но это не обязательно, т.к. винегрет и так выглядит ярко и красочно.

Вот так, легко и просто можно приготовить салат винегрет.
Желаю Вам, приятного аппетита!

• 
  Борщ украинский со свининой – классический пошаговый…
• 
  Вкусная Шарлотка с яблоками в духовке – простой…

2016-02-02

Привет всем читателям, случайно или намеренно зашедшим на мой блог! Я как-то всегда очень стесняюсь печатать общеизвестные рецепты типа (салата всех времен и народов бывшего СССР), прозаической или . Мне всегда кажется, что все давно знают, как готовить такие прозаические блюда. Но мои дорогие читатели часто просят рассказать как именно я ваяю то или иное популярное кушанье. С опаской (а вдруг засмеете?), но все же выкладываю «затертый до дыр» свой проверенный рецепт винегрета с квашеной капустой.

Кто у нас главный в винегрете? Так сказать, кто тут винегретная «примадонна»? Конечно же свекла! Сочная, бордовая, сладкая и...коварная! Почему «коварная»? А вот в силу этого своего ярко-бордового цвета, который особо тяготеет к белым сорочкам, блузам, юбкам и брюкам. Вы помните случай, чтобы вам на колени «шмякнулась» безобидная вареная морковка? Вот и я — не помню. А свекла — сколько угодно раз. Причем, обычно, в таких ситуациях, когда переодеться совершенно невозможно! Подобное «ехидство» характерно еще красному вину, варенью из черной смородины, а так же всему, что имеет обыкновение не отстирываться.

Минувшей осенью я «увязалась» за мужем, который отправлялся по делам в Австрию. Поскольку регламент не предусматривал задерживаться там надолго, я прихватила лишь пару вещичек нейтральной цветовой гаммы, к коей отнесла, по неосторожности, светло-бежевую льняную блузку со скромным декольте. Зная тягу всего красного и черного к деталям моего гардероба и тела, вела я себя в командировке очень осмотрительно — старалась не привлекать внимание бокалов с Каберне, тарелок и с вишней.

Опуская множество подробностей, сообщу, что кормила нас «принимающая» сторона «на убой».
Шницели с картофельным салатом по-венски сменялись пёркелтом и паприкашем .

И через неделю мы взмолились приготовить для нас что-нибудь «легкое». Чтобы сделать нам приятное, вежливые австрияки подали на завтрак по их представлениям самое диетическое «русское» блюдо — винегрет с квашенной капустой в дуэте с отменной селедкой. Я, как назло, опрометчиво явилась к завтраку в той самой бежевой, собственно даже, слоновой кости, блузке с декольте. Нервно поерзав на стуле (предчувствия — великая сила), я принялась осторожно кушать винегрет, стараясь ни обо что не спотыкаться в тарелке.

Успешно разделавшись с винегретом, я было уже вздохнула с облегчением. И, как оказалось, совершенно зря! Напротив меня за столиком расположился вальяжный и довольно обширный господин Аймансбергер (шеф конторы, в которую мы приехали). Так вот, этот милейший герр вдруг как чихнет с полным ртом винегрета! Брызги, естественно, летят прямиком в мою сторону.

Ошарашенный господин хватает белоснежную салфетку, перегибается через стол и принимается оттирать испачканное декольте, перевернув по дороге кувшин с черносмородиновым морсом. И вот сижу я «вся из себя», с разводами цвета школьных чернил на коленях, квашеной капустой и свеклой в пазухе, а в голове вертится почему-то совсем уж невообразимое — мордобой, развод и девичья фамилия.

Конечно, все закончилось всего лишь поездкой к чихнувшему домой. Там я искупалась в ванной, размером с небольшой залив в Карибском море и приняла благосклонно в подарок от фрау Аймансбергер чудесный льняной костюм салатного цвета.
Так вот, в дальнейшем этот самый костюм умудрялся постоянно чем-нибудь залиться, где-нибудь порваться, во что-нибудь «макнуться», обо что-нибудь обжечься или покончить жизнь другим удобным ему способом...

Мой рецепт не претендует на особую «классичность» и полную «хрестоматийность» — просто так готовлю винегрет с квашенной капустой я.

Вкусный рецепт винегрета с квашеной капустой

Ингредиенты

• 5 штук вареной или запеченной свеклы.
• 5 сваренных в мундире картофелин средних размеров.
• 2 небольшие отваренные в мундире морковки.
• 1 небольшая луковица.
• Зелень петрушки.
• Зеленый лук.
• Черный молотый перец.
• Растительное масло.
• 300 г квашеной капусты.
• Соль.

Как приготовить: пошаговая инструкция с фото

Мои замечания

На сегодня все! Если информация, представленная в этой статье, была вам интересна, то поделитесь ею, пожалуйста, в социальных сетях. Подписывайтесь на обновления моего блога. впереди у нас много чего интересного. Вы не забыли, что скоро — День святого Валентина и надо приготовить к романтическому ужину какой-нибудь сногсшибательный десерт? У нас запланированы совершенно замечательные заварные пирожные. Но — не простые, а... А вот это — в следующем номере, как любили писать когда-то в толстых и не очень журналах. Всем пока и до завтра!
Всегда ваша Ирина.
И опять звучит музыка, даже не моей юности, а, скорее, детства. Но как же она свежа, нова и прекрасна в этом потрясающем исполнении!
Nicki Parrott — I Will Wait For You

Сегодня мы расскажем вам, как приготовить домашний с квашеной капустой. Такой салат станет прекрасным дополнением к повседневным блюдам и великолепным украшением праздничного застолья.

Винегрет с квашеной капустой

Ингредиенты:

• луковица – 1 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• картофель – 1 шт.;
• горошек консервированный – 300 г;
• квашеная с морковью капуста– 100 г;
• – 2 шт.;
• масло растительное.

Приготовление

Свеклу и картошку промываем щеткой и отвариваем в разных кастрюльках в кожуре. Затем овощи остужаем, чистим и нарезаем кубиками средних размеров. После этого обваливаем их в растительном масле,чтобы в салате не окрашивали друг друга. Луковицу обрабатываем, ополаскиваем, меленько шинкуем и ошпариваем крутым кипятком. Мелкими кубиками рубим маринованные хрустящие огурчики и выкладываем все компоненты в миску. Далее кладем в салат горсть квашеной капусты, предварительно отжатую от сока. Затем бросаем консервированный зеленый горошек без рассола и заправляем блюдо подсолнечным маслицем. Тщательно перемешиваем и подаем винегрет к столу.

Вкусный винегрет с квашеной капустой

Ингредиенты:

• картофель – 1 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соленый огурец – 3 шт.;
• горошек зеленый – 100 г;
• квашеная капуста – 200 г;
• масло растительное;
• лимонный сок – 3 ст. ложки;
• специи.

Приготовление

Овощи в данном рецепте мы будем с вами не варить, а запекать. Итак, промываем их под холодной водой и вытираем насухо полотенцем. После этого кладем картошку, морковь и свеклу в серединку фольги, заворачиваем плотно и выкладываем на решетку в духовку. Температуру приготовления выставляем на 175 градусов, а время засекаем примерно 1 час. Когда овощи станут мягкими, дожидаемся, чтобы они хорошенько остыли. Далее картошку очищаем и шинкуем кубиками. Морковь и свеклу режем точно так же и перекладываем к картошке. Квашеную капусту заранее хорошенько отжимаем руками и сливаем с нее всю лишнюю жидкость. Затем добавляем к остальным овощам и все перемешиваем. Зеленый консервированный горошек отбрасываем на ситечко, чтобы стек весь рассол, а потом высыпаем его в миску с винегретом. В отдельной пиалке соединяем растительное маслице с лимонным соком и приправляем специями по вкусу, используя сушеный укроп, молотый кориандр и рубленый зеленый лук. Полученную ароматную смесь выливаем в тарелку с салатом и хорошенько перемешиваем. Ставим блюдо на 25 минут в холодильник, а потом подаем!

Винегрет с фасолью и квашеной капустой

Ингредиенты:

• картофель – 1 шт.;
• свекла – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• огурец соленый – 2 шт.;
• капуста квашеная – 1 ст.;
• яблоко – 0,5 шт.;
• фасоль консервированная – 1 банка;
• масло растительное;
• лимонный сок;
• специи.

Приготовление

Итак, картофель, свеклу и морковь моем теркой и отвариваем до готовности в разных кастрюльках. Затем овощи остужаем, аккуратно очищаем и нарезаем маленькими кубиками. Луковицу чистим, ополаскиваем и меленько шинкуем ножом. Соленые огурцы рубим кубиками, а квашеную капусту отжимаем руками от сока и рубим. Если она слишком кислит, отбрасываем ее в дуршлаг и тщательно промываем под холодной водой. Зеленое яблоко шинкуем тонкой соломкой и сбрызгиваем несколькими каплями лимонного сока. Консервированную фасоль высыпаем в сито, немного промываем и оставляем на 10 минут стекать. Теперь выкладываем все подготовленные ингредиенты в кастрюльку, приправляем по вкусу специями, поливаем растительным маслицем и перемешиваем. Готовый салатик перекладываем в салатник и ставим на стол.

Шаг 1: подготавливаем овощи.

Шаг 2: подготавливаем консервированный зеленый горошек.

Шаг 3: подготавливаем репчатый лук.

Шаг 4: готовим винегрет с квашеной капустой.

Шаг 5: подаем винегрет с квашеной капустой.

Чтобы овощи не окрасились в фиолетовый цвет, в миску нужно первым делом положить измельченную свеклу и заправить ее растительным маслом. Только после этого можно добавлять оставшиеся ингредиенты, и тогда они приобретут нежно-розоватый оттенок;

Такой винегрет лучше всего хранить в холодильнике не более двух суток, так как тогда он начинает давать сок и становится не таким вкусным;

Чтобы придать аромат блюду, его можно заправить нерафинированным подсолнечным маслом. Но это на любителя.